После продолжительного периода удешевления гречневая крупа на российских прилавках вновь начала заметно дорожать. По данным Росстата, на 17 августа 2026 года средняя потребительская цена гречневой крупы-ядрицы составила 85,6 рубля за килограмм. Это на 11,2% выше, чем годом ранее. Впервые с 2024 года стоимость крупы превысила отметку в 85 рублей за килограмм.
Рост цен ускоряется. Ещё в середине июля годовой рост составлял 4,6%, а в середине июня — всего 2,8%. Эксперты связывают разворот тренда с сокращением посевных площадей под гречихой и снижением урожайности из-за сильной засухи в Алтайском крае — главном регионе-производителе этой культуры в России (на него приходится около половины всего урожая).
По предварительным оценкам, в 2026 году сбор гречихи может составить порядка 800 тысяч тонн. Это на 50–100 тысяч тонн меньше потребностей внутреннего рынка и экспортных поставок. Для сравнения: в 2024 году собрали 1,21 млн тонн, в 2025-м — 926 тысяч тонн. Посевные площади под культурой в этом году сократились до примерно 751 тысячи гектаров (в 2024-м было около 1,1 млн га). Аграрии переориентировались на более рентабельные масличные культуры.
В Минсельхозе России подчёркивают, что страна сохраняет высокий уровень самообеспеченности гречневой крупой, а перерабатывающие предприятия полностью обеспечены сырьём. Ведомство рассчитывает на корректировку цен по мере поступления нового урожая.
Розничный рост следует за оптовым. В июне отпускные цены сельхозпроизводителей на гречневую крупу выросли на 20,2% в годовом выражении, а средняя оптовая цена к 20 июля достигла 41,9 тысячи рублей за тонну (+43% год к году). При этом крупные торговые сети продолжают сдерживать розничные цены: шестой месяц подряд самые доступные позиции реализуются с отрицательной наценкой (около минус 11% в середине августа), поскольку гречка входит в перечень социально значимых продуктов.
Эксперты отмечают, что последние два года цены на гречку находились на историческом минимуме и не отражали рост издержек. Сейчас производители постепенно закладывают накопленную себестоимость. При текущем прогнозе урожая «ценовой амортизатор» в виде избыточных запасов ослабевает, хотя острого дефицита крупы для российского потребителя не ожидается.
Ранее цикл резкого роста цен на гречку наблюдался в конце 2021 — начале 2022 года, когда стоимость доходила до 144,6 рубля за килограмм.