Аналитики подсчитали, во сколько обойдется жителям Северной столицы неделя питания, если полностью исключить из рациона мясо и молочные продукты. Согласно их расчетам, «постная» продуктовая корзина на одного человека потянет на 2005 рублей.
В такой набор для вегетарианского или постного меню вошли крупы, хлеб, овощи, фрукты, бобовые и соевая продукция, способные заменить животный белок.
Для сравнения: стандартный недельный рацион взрослого человека, включающий продукты животного происхождения, выглядит иначе и предполагает больший вес и разнообразие. В традиционную корзину входят:
· Крупы и хлеб: 2,4 кг
· Овощи: 4,1 кг
· Фрукты: 1,2 кг
· Мясо: 1,1 кг
· Рыба: 350 г
· Молочные продукты: 5,6 кг
· Яйца: 4 штуки
Таким образом, отказ от мяса и «молочки» позволяет существенно сэкономить, однако требует внимательного подхода к составлению рациона, чтобы компенсировать недостаток белка и других микроэлементов за счет растительных альтернатив.